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A la birra hay que darle “sabor"

Una de las cosas que más me atrapó al comenzar a elaborar cerveza es la posibilidad de agregar cualquier ingrediente comestible a la olla en la búsqueda de nuevos sabores. Como siempre digo, “la creatividad tiene que estar bien orientada...

Las levaduras Lager (de baja fermentación) son recientes en el uso de la elaboración de cerveza. Se usan desde hace apenitas 5 siglos. No es una tomada de pelo: Si tenemos en cuenta que la cerveza se elabora desde hace milenios, 500 pirulos no son nada, ¿No? La princip...

La miel es un ingrediente que se ha vuelto muy popular en la elaboración de cerveza. Cualquier estilo se ve enriquecido por la complejidad de sabores y aromas que aporta. Pero no todo es tan sencillo en la vida del cervecero. La elección de la miel no es lo único impor...

Si alguna vez diseñaste una receta de tu cerveza favorita, trataste de ajustar los minerales del agua en base a un estilo o escalaste una receta cuando cambiaste de equipo te habrás encontrado buscando 
fórmulas y haciendo cálculos como si estuvieras diseñando a los fa...

La Saccharomyces Cerevisiae (la cepa de levadura que usamos los 
cerveceros para hacer birra) es un hongo unicelular, microscópico. Pero no se dejen engañar, a pesar de su tamaño, el consumo de este organismo tiene una inmensa cantidad de beneficios...

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Taller Inicial de Elaboración de Cerveza | 8 de Junio del 2019

May 19, 2019

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