Cerveza con Ajíes

¿Quién tuvo un amigo que a cada asado asistía con su frasco de ají “putaparió” en aceite bajo el brazo? ¿Quién trató de demostrar su valentía untando la comida con este fruto del infierno? Si formás parte de ese grupo selecto de inconscientes, tendrás...

A la birra hay que darle “sabor"

Una de las cosas que más me atrapó al comenzar a elaborar cerveza es la posibilidad de agregar cualquier ingrediente comestible a la olla en la búsqueda de nuevos sabores. Como siempre digo, “la creatividad tiene que estar bien orientada...

En esta época, cada vez que paso por el verdulero de la esquina veo las bolsas de calabazas y la abundancia de este miembro de la familia de las cucurbitáceas genera en mí (como todos los años) la necesidad de hacer cerveza de calabaza. A medida que va pasando el tiemp...

La miel es un ingrediente que se ha vuelto muy popular en la elaboración de cerveza. Cualquier estilo se ve enriquecido por la complejidad de sabores y aromas que aporta. Pero no todo es tan sencillo en la vida del cervecero. La elección de la miel no es lo único impor...

Si alguna vez diseñaste una receta de tu cerveza favorita, trataste de ajustar los minerales del agua en base a un estilo o escalaste una receta cuando cambiaste de equipo te habrás encontrado buscando 
fórmulas y haciendo cálculos como si estuvieras diseñando a los fa...

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Taller Inicial de Elaboración de Cerveza | 8 de Junio del 2019

May 19, 2019

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